Paprika-cashewsoep

Thuis
In je keuken
Thuis
De paprika-cashewsoep is een gezond recept voor 4 personen en te bereiden in ongeveer 30 minuten. Heerlijk makkelijk en ook nog eens goed voor je!

Benodigdheden
2 uien
2 tenen knoflook
2 rode paprika's
1,5 el olie
1 tl zeezout
150 g cashewnoten
1 blikje van 400 g tomatenblokjes
1 l groentebouillon
chilivlokken en kokosmelk, voor de garnering

Bereiding
Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in kleine stukjes.

Doe de olie in een grote pan en zet deze op matig vuur. Doe zodra de olie heet is de ui en de knoflook in de pan en bak dit onder af en toe roeren 4 minuten. Doe de stukjes paprika en het zout erbij en bak alles onder geregeld roeren nog 5 minuten. Voeg de cashewnoten, de tomatenblokjes en de bouillon erbij en zet het vuur hoog. Breng alles aan de kook en laat het mengsel 15 minuten prutte­len. Neem de pan van het vuur en pureer de ingrediënten met een staafmixer.

Bestrooi de soep voor het serveren met chilivlokken en schenk er wat kokosmelk over.

Bezoek de website >>
Paprika-cashewsoep

    Reviews van Paprika-cashewsoep

    Schrijf een review!

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    * verplichte velden